甘谷的土特产中，以辣椒最为著名。
甘谷红军长征纪念馆位于甘谷县城东环路，建筑面积1000平方米。纪念馆以实物、图片、资料等形式，综合运用声、光、电等手段，再现了红军长征在甘谷革命斗争的光辉历史。陈展内容主要有中国工农红军长征五过甘谷等。
凉粉是甘谷人的风味小食，既能充饥，也可佐餐。甘谷凉粉品种繁多而引人注目，制作考究，风味各异。白凉粉用豌豆制成，黑凉粉或褐凉粉用荞麦制成，黄凉粉用扁豆、黄豆、蚕豆等制成，洋芋凉粉用洋芋淀粉精制而成。
1935年至1936年，红一、二、四方面军在长征途径甘谷时，都先后经过礼辛镇与陈庄村，在该地宿营或休整，开展宣传、筹粮、扩红、除霸活动，群众赠送牛、羊、猪、粮食、衣物等慰劳红军。
1935年8月至1936年10月，红25军、红一、二、四方面军先后五次经过甘谷10个乡镇50余村。
华盖寺石窟，位于甘谷县城西十公里，渭河南岸的二十铺村东。因山顶绿草如茵，恰似一顶红教僧帽戴在状如圆柱的红色悬崖之上，故当地人叫它喇嘛帽顶。又因山势奇特，一峰突起，似刀削斧劈，直入云端，如一把红缦绿顶的华盖依山亭立，山崖以上“之”字形排列的洞窟参差错落，状如蜂房故称华盖洞。
国家级重点文物保护单位、4A级旅游景区—大像山位于甘谷县城西2.5公里处，因山体呈旗帜状，又称文旗山。总长1.5公里，保护范围从，建设控制地带600亩，是古丝绸之路甘肃段一处融石窟古建为一体的重要文化遗存。
